アジの酢じめを実際に作る手順を追いながら美味しく作るコツを説明する。 まず、あらかじめバットに塩を広げておき、アジを重ならないように並べたら上から塩をふる。 塩で身が引き締まるだけでなく、魚の臭みも抜ける。 30分経過したら、酢洗いといって容器に酢を入れアジを洗う。 酢を一度拭き取って小骨を抜いたらいよいよ酢に浸ける。 酢を入れたバットにアジの皮を下にし
アジの酢じめを実際に作る手順を追いながら美味しく作るコツを説明する。 まず、あらかじめバットに塩を広げておき、アジを重ならないように並べたら上から塩をふる。 塩で身が引き締まるだけでなく、魚の臭みも抜ける。 30分経過したら、酢洗いといって容器に酢を入れアジを洗う。 酢を一度拭き取って小骨を抜いたらいよいよ酢に浸ける。 酢を入れたバットにアジの皮を下にし